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凯发国际_“一食、一餐、一情” 皆有温度

发布时间:2020-01-06
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推薦地:佘味軒生態餐廳

地點:市區葡萄棚路26號

順景文化[創意 的拚音:chuànɡ yì]園2號樓

【黃金糍】

吃“黃金糍”是佘族人過新年的特色之一。佘鄉流傳“糯米做糍圓又圓,香麻攔糍甜粘粘”的順口溜,表示佘家人團圓共聚天倫和來年日子更甜美的意願。

佘味軒門口有一個石臼,食客們[可以 的英 文:can]當回佘族人,[自己 的拚音:zì jǐ]動手搗糍粑,[感 的英 文:sense]受“時(糍)來運到,生活年年(粘粘)甜”的喜悅。

【金針富足】

豬腳是百姓日常最喜[愛 的拚音:ài]的美食之一。在賀歲或祝壽時,[許多 的拚音:xǔ duō]人都會送一隻大豬的前足,既是美好的祝願,也是生活富足的象征■凯发国际政策解读■。

“金針富足”選用傳統農家飼養1年以上的大豬腳,骨健、筋多,用農家大鍋文火烹製1。5小時,出鍋後再加入黃花菜幹翻滾入味,既有清新的野菜香,又有肉的鮮美■凯发国际免税港口■。

【工頭大肉】

“肉食控”吃豬肉,肯定會選水煮也能鮮香的好肉,[而且 的英 文:but]格外講究烹飪方法。工頭大肉是景寧縣民間特有的犒賞雇傭工工頭的滋補佳品,選用飼養1年以上的農家大豬五花大塊肉,文火烹製,湯至濃稠,肉澤紅亮,入口肥而不膩,醇香滋補無與倫比。

【黃精鳳鳥】

佘族人稱大[公雞 的拚音:gōng jī]為鳳鳥。黃精鳳雞的製作,選取兩三斤重左右的土雞,放入大漈灌中,加入中藥黃精,燉製而成。黃精具有健脾、潤肺等功效。而製作美食的器具大漈灌能很好保持菜品的營養。

“鳳鳴之地可歇肩”。[傳說 的拚音:chuán shuō]佘民遷徙到景寧,經過毛垟的一個山坳,小四妹抱著的大公雞啼鳴陣陣,佘民認為是風水寶地,就在這裏居住,並傳授佘民編織彩帶技藝。

【佘娘熬筍】

筍,在[中國 的拚音:zhōng guó]自古被當作“菜中珍品”。

大筍塊是佘鄉一道別具特色的農家菜,用料講究。專取深山特有的“白肉筍”中下部分,肉質呈雪嫩乳白狀、生翠、堿性含量少,口味鮮甜爽口。

【酒糟佘參】

泥鰍有“水中人參”之說。酒糟泥鰍,采用本地特有的高山梯田泥鰍,肉質滑嫩,采用酒糟燜燒,有濃濃的農家糟香,風味獨特。

【豆腐娘】

古時佘家,磨起豆腐娘、炊起赤豆飯、燉起土豬腳,端出糯米酒,是接待貴賓的最高規格。豆腐娘有“豆腐之母”之意,在大豆做成豆腐之前,以石磨成漿後直接進鍋煎煮而成,嫩而不滑,糊而不膩,鮮香撲鼻。

【佘家幹菜】

勤勞的佘家婦女習慣將時令菜蔬和各式山野菜果製成幹菜,以便在非時令[季節 的英 文:season]能吃到美味。[常見 的拚音:cháng jiàn]品種[包括 的拚音:bāo kuò]苦櫧幹、蒲瓜幹、筍幹、菜幹、各式豆幹等。

其中,苦櫧幹是特殊的野果菜。以苦櫧樹果實經磨粉蒸糕切片曬幹而成。景寧縣民間有“佘王漢將蒲瓜兵”的傳說,讓蒲瓜的來曆更有一層神奇色彩。

【貢品佘菇】

香菇起源於龍慶景三縣。景寧縣生態環境優越,溫暖濕潤,晝夜溫差大,最適宜香菇等菌類生長,產出的香菇肉質肥厚,口感脆爽。

除了以上的“佘族十大碗”,佘味軒生態餐廳還特地添加了蝤蛑燒地瓜、海鮮刺身等,溫州食客鍾愛的海鮮菜肴,[這些 的英 文:These]海鮮[都是 的拚音:doushi]洞頭等地新鮮捕撈,保證了海鮮的鮮[度 的英 文:attitudes]

【佘藥鵝汗】

佘藥鵝汗,采用家養大鵝與佘藥同蒸,具有祛風濕、強肝脾的功效。

佘藥“鵝汗”至少有500多年的[曆史 的英 文:History]。相傳,秦漢時期儒家學者浮丘伯曾攜雙鶴隱居於景,因沐鶴於溪,故有鶴溪之名。據《景寧縣誌》記載及曆代縣誌序文闡述,應為鶴溪文明之有曆史記載之始。多年以後,從鶴溪邊走出去的潘琴寫了《招鶴辭》,雖沒招回鶴,鶴溪卻意外飄來一對大白鵝,由此佘鄉就有了生態大鵝,民間還研究出很多吃法,以中藥蒸鵝汗的吃法,就是為人所熟悉的[一種 的英 文:one]

【千峽[魚 的拚音:yú]頭】

千峽湖峽灣眾多,風光旖旎,水質絕佳,來自千峽湖圈養的野生魚[自然 的英 文:natural]也會頗受歡迎。慢慢熬煮出來的千峽魚頭湯汁奶白,肉質細膩鮮嫩。

在民間,這道美食也有一個美麗的傳說。相傳[當地 的英 文:local]有位馬夫人十分孝順,有[一次 的拚音:yī cì],婆婆想喝羹湯,馬夫人發揮神奇腳力,來去百餘裏,從縣城雇主家捧回熱熱的羹湯,回來孝敬婆婆。婆婆見湯還是熱的,認定馬夫人說謊,生氣將湯打翻在地上,湯水流進溪裏,水中的鰱魚喝了馬夫人羹湯,就變了鮮美無比的大頭魚。

年夜飯是一年中最具儀式感的一餐。年夜飯代表的是一種情感,吃的是團圓飯,可謂“一食、一餐、一情”,皆有溫度。

年夜飯的好去處,有傳統的“民俗餐飲[博物館 的英 文:Museum]”,有風味地道的私房菜館,有家鄉味甚濃的“海鮮大排檔”,有些食客甚至還想換換口味,品嚐溫州菜與[其他 的拚音:qí tā]地方菜相結合的年夜飯。

近日,佘味軒生態餐廳就推出了“佘家十大碗”+溫州海鮮,提供不一樣的年夜飯套餐。食客在[那裏 的英 文:there]可以聽佘族山歌,品佘家米湯、佘家十大碗以及溫州的海鮮, 不出家門就可以體驗跳佘族舞、搗糍粑的樂趣,領略佘族的風土人情。

□瀟瑜

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